По-особенному звучит «Осенняя рапсодия» такой порой, в сентябре, когда ярче становятся вкусы и запахи, когда хочется фруктово-ягодных пирогов, да таких, чтобы начинка чувствовалась и вызывала восторг. Предлагаем приготовить изумительный десерт, где сочные яблоки с нотками пряной корицы, свежего лимонного сока и терпких орехов превращаются в удивительную мелодию, которая запоминается надолго.
Понадобится
Для теста:
- полстакана муки
- полстакана манки
- полстакана сахара
- 2 ч. л. разрыхлителя (1 ч. л. соды)
Для начинки:
- яблоки
- грецкие орехи, изюм, корица
- лимонный сок
- + 100 г замороженного сливочного масла
Как готовить
1. Отдельно смешайте сухие ингредиенты – муку, манную крупу, сахар, разрыхлитель.
2. Яблоки очистите, натрите на крупной терке, сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. Добавьте немного измельченных орехов, изюма, корицы.
3. Форму для выпечки застелите пергаментом. Натрите на крупной терке 50 г сливочного масла и распределите по форме. Теперь выкладывайте первый слой – сухие ингредиенты. Второй слой – яблоки, их немного утрамбуйте. Третий – сухое тесто, четвертый – яблочная начинка, и снова тесто. Сверху натрите остальные 50 г масла.
4. Отправьте пирог в духовку на 180 градусов. И устройте настоящую музыкальную паузу – послушайте любимые композиции или радио. Через 30–40 минут проверьте готовность десерта деревянной шпажкой.
На заметку
- Количество продуктов указано для небольшой порции десерта.
- Яблок берите не менее 5–6 штук, кисло-сладких, а главное – сочных. Можете добавить немного теплой воды с сахаром.
- Ингредиенты начинки не перебивают друг друга, делают вкус богаче, но корицы и грецких орехов не должно быть много.
- Светло-коричневый изюм теряется в яблочной массе. Это лучшее решение для сладкоежек-детей, которые обычно выбирают сушеный виноград из выпечки.
Приятного аппетита!
